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延邊美食匯聚地!帶你解鎖延邊美食新姿勢!

©原創 2018年11月09日 11:11

延邊是我國最大的朝鮮族聚居區和全國唯一的朝鮮族自治州,多樣的地理和氣候環境,造就了眾多的地理標志產品,使得延邊物種齊全,美食豐富多彩。延邊的美食傳承了朝鮮族的傳統飲食,又吸納了很多中華傳統美食的特點,適合很多人的口味。如泡菜、冷面、辣明太魚,打糕、米酒、米腸、魚子醬、狗肉醬料、大醬湯等非常有特色。

近幾年來,隨著延邊旅游業的不斷發展,它向國內外人們展示著延邊特有的民俗風情和極具地域特色的飲食文化。下面大家一起來看看延邊具有代表性的美食吧!

延邊大醬

大醬是朝鮮族人民引以為榮的美食,不僅營養豐富,而且味道鮮美,而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素,它除了能預防乳腺癌外,還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率,同時它還可以加工成多種味道的醬,如辣醬、松茸醬、蘑菇醬、沙參醬等,這些絕對是餐桌中必不可缺少的美食佐料。

延邊打糕

打糕是中國朝鮮族飲食文化的代表之一,也是朝鮮族人民最愛吃的傳統食品之一。它的做法和吃法都很多元化,主要的食材是蒸熟的糯米通過捶打或者是用木模壓制、手工包制而成的。朝鮮族有一句俗語“吃打糕,就像吃小參”,可見它的保健作用。

                                                                                                                       延邊泡菜

在延邊朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯,還是美酒佳肴,都離不開朝鮮族泡菜佐餐。泡菜品種繁多,選料廣泛,泡菜的主要原料是各種蔬菜,泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富,因此,泡菜比起炒菜來營養價值更高。

延邊面食

朝鮮族面食以它獨特的風味聞名中外。如冷面、溫面、豆漿面、炸醬面作為中國朝鮮族最具代表性的飲食,越來越受到其他民族的歡迎。由其是在盛夏季節,來一碗酸甜、薄辣的爽口冷面,那種冷冽清爽的感受實在是回味無窮。

                                                                                                                      延邊米酒

說起酒,就不得不提延邊米酒了。嘗過延邊米酒的人,對它都會念念不忘。它是選用上等蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的一種甜酒??谖断闾鸫济?,酒精含量極低,老少皆宜。在配上朝鮮族人們喜歡的傳統美食—干明太魚,任你是何等的鋼筋鐵骨,怕是都要成“繞指柔”的。

延邊土特產

蘑菇和木耳是東北標志性的土特產,其味道鮮美、營養豐富。蘑菇也分很多種類,常見的有榛蘑、黃蘑、猴頭菇等,經常食用野生榛蘑對預防視力減退、促進造血機能、調節免疫機能、抑制腫瘤生長等有藥理和保健作用。黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’,它是人體的清道夫,是優質的天然補血品,而且對減肥防癌治便秘也有一定療效。

延邊名貴藥材

人參、鹿茸、靈芝、黃芪都是馳名中外的珍貴藥材,它們有其它藥品所不能比擬的特殊藥用價值和療效,像人參它能補血養氣、調節神經、開心明目、益智安神、降壓健胃等。靈芝對神經衰弱、高脂血癥、冠心病心絞痛、肝炎、消化不良、氣管炎等各有不同程度的療效。

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[編輯:施小琳] 延邊信息港 / 延邊發布客戶端
標簽: 延邊  朝鮮族  美食  泡菜  打糕 

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